Pilzzeit

Weder meine Kreation, noch meine Idee, aber absolut empfehlenswert und dazu noch schnell und die Zubereitung ist denkbar einfach. Alles gute Gründe, um diesem kleinen Gericht große Beachtung zu schenken.

 Champignons spanischer (oder kalabreser) Art

400 g (nicht mehr ganz frische) mittelgroße Champignons

Rosmarin

Salbei

einen TL kleingeschnittene weiße Speisezwiebel

Salz

Pfeffer

etwas Balsamico-Essig

3 EL Olivenöl

1 EL geriebener Parmesan

Pilze achteln, in kochendes Wasser geben und 3-5 Minuten (je nach Alter der Pilze) köcheln lassen. Abseien, Gewürze, Zwiebeln und Öl in eine Schale geben. Pilze dazutun, mit dem Käse überstreuen und vermischen, salzen und noch nicht pfeffern. Die Pilze für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, dann pfeffern. Dazu etwas Weißbrot, Frischkäse und eventuell Rucola.

Yummy …!