Apfel-Honig-Marmelade
1,3 Kg Äpfel
6 EL Zitronensaft
2 Stangen Zimt
500 g Gelierzucker
50 g Honig (flüssig)
Äpfel schälen, vierteln und die
Kerngehäuse entfernen. 1 Kg Fruchtfleisch abwiegen. Die Äpfel fein
würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
Äpfel, Gelierzucker und Zimtstangen in
einem großen Topf mischen. Unter Rühren aufkochen, von Beginn des
Schäumens an 3 Minuten sprudelnd kochen. Topf vom Herd ziehen,
Zimtstangen entfernen und Honig einrühren.
Die Marmelade randvoll in vorbereitete
Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Umgedreht abkühlen
lassen.
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